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猪肉在烹饪时应该注意哪些方面

点击次数:   更新时间:16/04/09 10:46:04  来源:www.chinalinon.com打印此页】   【关闭分    享:
  猪肉基本上是中国人餐桌上不可缺少的一部分,关于怎么烹饪猪肉,相信大部分都能说出很多来,但是烹饪猪肉时的很多注意事项,大部分人却说不上来,那还是让冷冻分割猪肉销售商为我们进行讲解。
  1、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
  2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
  3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
  猪肉在烹饪时应该注意就是这些方面了,虽然看似无关紧要,但是为了健康和口感,不妨按照上面所讲的进行操作。


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